Yogurtlu Ispanak Yatagında Fellah Köfte

Canım arkadaşım Mutfak Dilinin tarifini yapmaya karar verdim dun. Tarifleri bire bir tutar reçeteleri tamdır anlıycagınız.

Biraz meşakatli bir yemek yalan değil ama herşey bir arada aynı anda hem salata hem meze hemde ana yemek yer gibi.

Hakkını helal etsin birebir tarifi uyguladıgım için blogundan kopyaladım.

Bu tarifte sadece resim benim.

Hı birde evde dereotu yoktu ben nane ekledim onlarıda tarifte değiştirdim

 

Malzemeler

• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1 bardağın basından biraz eksik kaynar su ( bulguru ıslatmak için)
• 2 yemek kasığı irmik
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• Tuz, karabiber. kimyon, kuru nane

Ispanaklı karışım için:

• 3 bag ıspanak
• yoğurt ( isteye bağlı olduğu için miktarı yazmadım ne kadar)
• 1 dis sarımsak
• 1 adet küçük kuru soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• tuz

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salcası
• 2 adet büyük boy domates..
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

• Süslemek için ince kıyılmış NANE..

 

Hazırlanması:

• Bulgur derin bir kaba koyulur. Üzerine kaynar su eklenir, kapakla sıkıca kapatılır, suyunu çekmesi beklenir 10 dakika kadar.
• Sonra yumurta, irmik, un, tuz, karabiber. kuru nane, kimyon eklenir iyice yoğrulur.. Bu yoğurma aşamasında un az gelirse ilave edilir. Çok sert olmayan bir hamur yapılır.
• Sonra bu hamurdan kucuk köfteler yapılır ortasına işaret parmakla küçük çukur sekli verilir..
• Kaynayan suya atılıp haslanır köfteler.. Çıkartılır.. Bir kenarda soğuması beklenir.

• Ispanaklar yıkanır, doğranır. Soğan ince kıyılır yağda kavrulur.
• Uzerine doğranmış ıspanaklar ilave edilir ıspanağın yaprakları fazla ölmeden ocaktan alınır..
• Bir kenarda soğutulur..
• Yoğurda 1 diş sarımsak rendelenir sonra yoğurt kavrulmuş ıspanaga ilave edilip karıştırılır. Yoğurdun miktarı sizin kendi zevkinize baglı.. Az ve ya çok olması. Ben çok seviyorum o yüzden yaklaşık kucuk salca kavanozu kadar belkide biraz daha fazla yoğurt ekledim..
• Bir tencerede 3 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtıyoruz.
• Domatesleri rendeleyip yağa ilave ediyoruz, domates salçasını, biber salçasını ilave edip kavuruyoruz..
• Hafif kavrulan karışma haşladığımız köfteleri ekleyip biraz da köftelerle birlikte kavuruyoruz. Köftelerin her tarafına iyi domatesli sosun bulaşmasını sağlıyoruz..

• Ispanaklı yoğurtlu karışımı derince servis tabağına yayıyoruz. Kavrulmuş köfteleri uzerine ekliyoruz..
• Tencereni dibinde kalan domatesli sosu da uzerine gezdiriyoruz.
• Uzerine ince kıyılmış NANE serpiyoruz..

Afiyet olsun...

NOT: Bu yemek karatay diyetine tamamen uygun oldugu için bu diyeti yapanlar rahatlıkla yiyebilirler.

Bu arada çekilişime katılmayı unutmayın.

 

BUYRUN