Gökkuşagı Salatası

Kocacığın doğum günü şerefine sipariş ettiği yemeklerin yanına yakışıcak bir salata yapmak istedim. İçine şunuda ekleyim bunu da derken ortaya bu görüntü çıktı.

Tam not aldı ev halkından. Neler var bu salatada.

Kuru soğan

Lahana

Kapari

Domates

Çam fıstığı

Kuru nane

Mısır

Salatalık turşusu

Kırmızı köz biber

Kuşkonmaz

Çarliston biber

Kırmızı meksika fasulyesi

Bolll Zeytinyağı

Nar ekşisi

Nasıl yok yok demi. Mutlaka deneyin.

İsim anneside benim ne diyceğimi şaşırdım kendisin:)

Bu arada blogunu tanıtıcagım birkaç arkadaşım var kıramadım kendilerini araya tanıdık koydular :)

Ama bundan sonra blog tanıtımları için benimde küçük şartlarım olucak. Mesela nelerrrr?

Sade kahve gruba en az 25 kişi eklemek mesela

Blogumun bannerını bloguna eklemek

Birde blogumu tanıtmanı istiyorum demeniz yeterli.

Haydi kalın sağlıcakla

Deniz Börülcesi Salatası

Selamlar sevgili Sade Kahve sakinleri,

Bu gün sizlere Egenin güzel bir lezzetini sunmak istiyorum. Yapımı çok zahmetli bir salata bu.

Deniz börülcelerini canım arkadaşım Özlemcim getirdi.  Bu yılın açılışını onun sayesinde yaptık anlıycağınız.

Tekrar teşekkürler arkadaşım...

Yapımı zahmetli dedim keşke yapım aşamasında çekebilseydim ama Ecem(cim) bana yardım ettiği için zar zor bitirdik temizleme işlemini.

Peki nasl yapıyoruz deniz börülcesini.

Demet halinde satılıyor börülce lastiğini ipini kesip boooollllll suda yıkıyoruz. çok çamurlu oluyor o yüzden birkaç su yıkıyoruz.

köklerini kesmeden haşlıyoruz.haşlandıktan sonra, buzlu suya atıyoruz börülcelerimizi. bu daha diri ve renginin daha koyu yeşil olmasını sağlıyor. Kökleri elimizde kalacak şeklide sıyırıyoruz.

ayıkladığımız börülcelerimizi sarmısaklı yoğurtla bol zeytinyağıyla servis ediyoruz.

Ben bezen normal deniz börülcesi gibi domatesli yapıyorum onuda ilerleyen günlerde yaparım kısmetse

Kalın sağlıcakla, Afiyet olsunnn...

Haşhaşlı Krep

Günaydın sevgili Sade Kahve severler. Arşivden ne yayınlayayım diye seçerken bu sabahta krep yapalım diye karar verdik. Merak etmeyin onunda tarifini ekliycem çünkü bu krepte devrim yaptım bu sabah.

Tatlı teleşımızın son günlerindeyiz. Yoğun koşuşturmacamız bu hafta son bulucak kısmetse.

Okuma bayramımız bu Cumartesi Kuşadası Tusan otelde olucak. Onunda ayrı bir sorumlulugu oldu üzerimizde tabiki. 

Anlıycagınız önümüzdeki haftalarda daha tariflerimle daha sık burada olucam yorumlarınıza cevap vericem vede bloglarınızı gezebilicem...

Bu arada farkettim Sade kahve yemek blogu oldu çıktı. Özümde var herhalde bu, ben ne yapmaya çalışsam en güzel bunu yapıyorum. Beğendigimide yayınlıyorum demekki.

Ne hikmetse demiycem ben biraz tembel işin pratiğine kaçan bir insan olduğum için teferruatlı yemekleri yapmıyorum. Bilmiyomuyum biliyorumda dedimya tembelim işte:))

Ama bu durum pek çoğunuzun hoşuna gidiyor eminim yani benim pratik yemeklerim kısa tariflerim.Sizden talep gelirse zorlayıp kendimi zor yemekleride yaparım sizimi kırıcam:)

Ayy uzattımda uzattım. Hayırlı Cumalarda diyip tarifime geçicem artık.

Ev ahalisi az kişi bu az kişininde iştah sorunu olunca benim tariflerin ölçüleri epeyce minimal siz eşit oranda arttırın lütfen.

Klasik krep hamuru

1 su bardağı un

1 su bardağı süt

1 yumurta

1 tutam tuz

1 tutam şeker

Ben bu tarifin içine 2 yemek kaşığı mavi haşhaş tohumu koydum.

Hiç bir sıra gözetmeden tüm malzemeleri kaba koyup karıştırıyorum akışkan bir kıvam alıcak isteğinize göre biraz un ve suyla kıvam verebilirsiniz.

Tavayı ısıtın çok az yağ koyun. Ben seramik tavada yapıyorum birkez yağlıyorum bir daha yağlamıyorum tavayı. Bir kepçe harçtan alıp tavaya yayıyorum. Bunuda bir aleti var ama bende yok eğer krebi yemek yapmak için kullanıcaksam daha ince hamur istiyorsam krema sıvadığım ıspatulamla yayıyorum. Kahvaltı içinse tavayı sallıyarak bu işi hallediyorum.

Haşhaş eklemek  krebin  yumuşacık hamurun içinde çıtırdama olmasını sağlıyor. Özellikle çocuklar bu durumu çok seviyor haberiniz olsun.

Bu sabah yaptığım krep kepekli tahıllı ve yulaf ezmeliydi. Acayip evimizin ilginç çocukları bu tarifi diğerlerinden çok sevgiler yulaf ezmesi için '' Anne bu çiğdem mi? '' dediler.

Not: krep yaparken hamur kabartma tozu konulmaz. Hamur kabartma tozunu Pankek yaparken kullanıyoruz...

Kalın sağlık ve afiyetle.

banada dua edin nolur yüzümüzün akıyla çıkalım çu gösteriye.

Zeytinyağlı Enginar Dolması

Günler öncesinden Enginarı aldım. Bu gün ne pişiriceksin diyenlere hergün enginar dedim. O enginarlar pişmedi bir türlü.

Bernacım baktı ben o enginarı pişiremiycem karacigerlerimizin bayram etmesi vede damaklarımızın şenlenmesi adına yaptı enginarı.

Allah arkadaşımdan razı olsun. O yapmasaydı ben bu senede korkudan yapamazdım.

Bernacıgım üşenmedi bir güzel anlattı tarifi.

 İç harç için:

1.5  çay bardağı pirinç

1 limon

yarım demet dereotu

5-6 taze soğan ince kıyılmış.

tuz karabiber

1 su bardağı zeytinyağı

En zahmetli yeri enginarı temizlemesi. Genelde manavlar temizliyor ama temizlenmemiş alırsanıç içindeki kılları bitinceye kadar güzelce temizleyin. şekildede görüldüğü gibi 5-6 sıra kalıncaya kadar kart yaprakları çıkartın. onları sakın atmayınnn... sıyırın:)

Hazırladığımız harcı kaşıkla yaprakların arasına koyun ve tencereye dizin.Alttaki açık renkli yere kadar su koyun. Pirinçler yumuşayınca enginarlarda pişmiş olucaktır.

Afiyetleee yiyiniz....

İncirli Cevizli Kek

Büyük bir heyecan kapladı içimi, Kalbimde kelebek kanatları duygularım tarifsiz. 3 aylara giriyoruz. İnşallah laiğiyle geçiririz. Tarifine geçmeden önce 3 aylarda neler yapıyoruz hangi tesbihleri çekiyoruz yorumlarınızda yazarsanız çok sevinicem...

Günler oldu integramda paylaşalı ama tarif yazamadım koşuşturmaca içinde. Gecenin bu vakti fırsatı bulunca kaçırmamak istedim.

-125 gr çiçek yağı

-3 yumurta
-1.5 su bardağı toz şeker
-1 su bardağı süt
-3 bardak un
- 1 paket vanilya
-paket kabartma tozu

-100 gr ceviz içi

-100 gr incir

-1 tatlı  kaşığı tarçın

yumurta ve şekeri çırpıyoruz pürüzsüz kıvam alıncaya kadar. sonra süt, yağ, un , vanilya, kabartma tozunu karıştırıyoruz.  küçük dilimler halindeki inciri ve kırdığımız cevizleri içine döküyoruz. 175 derce önceden kesinlikle ısıtılmamış fırında ( keklerde pandispanyalarda fırın ısıtılmaz)pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN....

Focaccia ( İtalyan pidesi) Ece usulu ile

Namaz ve ibadetten sonra dua etmek.

Tevbe ve istiğfarını kemal-i ihlas ile tektim etmek.

Kıbleye yönelmek ve evvelinde ''Elhamdülillahi Rabbil Alemin'' diyerek Allah'ı hamdüsena eylemek.

Resül-ü Ekrem'e (S.A.V.) duanın önünde ve sonunda salat ve selam eylemek.

Duanın sonunda '' Amin'' demek.

Duayi yalnız kendimize mahsus kılmamak, Bütün müminleri duaya ortak etmek.

Ellerini semaya kaldırıp avuçlarını açmak ve duanın sonunda yüzünü meshetmek.

Huzru-u kalple, huşu içinde, teslim olarak niyazda bulunmak.

Kabul edeceğini umarak ve cevap verileceğinden emin olarak dua etmek.

Duanın adabıdır.

Rabbim dualarımızı kabul etsin. Bizi sevdiği anlı ak kullarından eylesin.

Amin.

Günaydın canlar. Bu sabah hem kendime hemde size bir güzellik yapmak istedim. İnşallah bu güzellikler devam edcek gücüm yetiğince. Başka gereksiz işlerle vakit kaybetmektense bu satırları yazmak daha doğru olsa gerek...

Aylardır gündüz tv seyretmiyordum. Bir kaç gün önce martha da Focaccia yaptıklaını görünce Ecemden bin bir naz niyaz kumandayı aldım. Tarifi izledim notumu aldım. Yine herzamanki gibi şunuda bunuda eklerim diye planladım.

Hamur malzemeleri:

600 gr un

250 gr su

yarım çay bardağı zeytinyağı

bir çay bardağı ev yapımı yoğurt

tuz, şeker

Yoğurun ve en az 30 dk dinlendirin. Hamuru ekmek hamurundan biraz yumuşak yaptım. Dinlendikten sonra bol yağ ile yağlanmış tepsiye hamuru alın ve yayın içerine resimde gördüğünüz gibi parmağınmızla baskılar yapın ve üstünü streç filmle kapatıp en az 15 dk daha bekleyin.

Bu arada iç harçı hazırlayalım hadi.

Malzemeler:

5 kuru soğan

zeytinyağı

 biberiye

1 yemek kaşığı türk kahvesi ( tabiki bu benim eklentim italyan pidesinde ne işi olur)

tuz

Tulum peyniri rendesi

Soğanları piyazlık şekilde doğrayıp yağda kavuruyoruz. tuzunu kahvesini( bu aralar buna takmış durumdayım herşeyin içine kahve koyar oldum çok lezzetlendiriyor karamelize ederken sahane oluyor. Abartmamak koşuluyla mutlaka deneyin). Biberiyeyi doğrayın

Şimdi müthiş buluşma zamanı.

Tulum peynirini hamura rendeleyin ve hamurun üzerine harcınızı serin ve 200 derece fırında pişirin.

Taki bu altın rengi alıncaya kadar.

Biz sadece yanına çay yapıp yedik. Yerkende bir dahaki pide malzemeleri için plan yaptık.

Tabiki bu benim usulum oldu siz orjinalini yapmak istiyorsanız. Mesela Cafe fernandoya bakabilirsiniz.

Kalın afiyet ve sağlıcakla.....

KABAK SIYIRMA

 Geçen sene  Lezzetli Somunlarda görmüştüm , gördüğüm gün denemiş ve ailecek bayılmıştık tadına. Bu gün okul çalışmalarımızı yaparken ayak üstü tarifini verdim arkadaşlarıma ama bu içime sinmedi  görüntüyüde görsünler istedim.

Söz ucar yazı kalır misali...

BUYRUN TARİFE

Malzemeler:

6 adet  kabak

1 adet soğan
4-5 diş sarmısak
1 limon suyu
1 tutam pirinç
yarım demet dereotu
Tuz-şeker

Bol zeytinyağı

Yapımı:

Kabakları soyduktan sonra soyma aleti ile  limonlu suyun içine kabakları sıyırıyoruz.

ince ince doğradığımız soğanları kavurup suyunu süzdüğümüz kabaklarımızı kavuruyoruz. Bir tutam pirincimizide attıktan sonra pirinç kabarana kadar pişiriyoruz. İncecik doğradığımız dereotumuzu tuzunu, şekerini üzerine ekleyip son kez karıştırıp altını kapatıyoruz.

Zeytinyağlılara yakıştığı gibi soğuk yada ılık servis yapıyoruz.

Afiyet olsun....

 

Feslegen, Reyhan, Baselikum....

Baharla beraber baharatlarda yeşermeye başladı. Şükürler olsun rabbime. Tohumlarımı ektim ama benimkilerin yenilecek kıvama gelmesini bekleyemeden pazardan Fesleğenimi aldım.

Fesleğen çoğu yerde reyhan olarak biliniyor.

Benim  sizlere bahsediceğim feslegende o küçük yapraklı olan değil nane gibi kocaman yapraklısı.

Mis gibi  kokusuyla tanıdığımız fesleğenin şifa kaynağı olduğu biliyormuydunuz.

Yapılan bir araştırmaya göre, fesleğen başta romatizma ve eklem ağrıları olmak üzere bronşit, astım ve cilt hastalıklarını gidermede çok etkili bitki oldugu anlaşıldı

DİYETTE DE ETKİLİ

Manchester’daki İngiliz İlaç Konferans’nda sunulan araştırmaya göre romatizma hastalarına fesleğen yedirildi. Hastaların yüzde 73 gibi yüksek bir oranında şişme ve ağrıların azaldığı görüldü . Fesleğenin bronşit, astım gibi ödem yapan ve insanın yaşam kalitesini düşüren hastalıkları da etkili biçimde azalttığı saptandı.

Kan şekerini düzenlemeye yardımcı olduğu anlaşıldı. Şeker düzeyini azalttığı için şeker hastaları için de önerildi… ”

Ne yazık ki henüz bir fesleğen hapı mevcut değil ama salata olarak yenmesi çok faydalı” diyen araştırmacılar diyetlerde de fesleğen kullanımının kilo vermede etkili olduğunu belirtti

Fesleğen tokluk hissini arttırır

Fesleğen nasıl kullanılır: Hem taze, hem de kurutularak kullanılan fesleğen, pişirilerek ya da çiğ yenilen yemeklerde yaygın olarak kullanılır. Kendisi pişirildiğinde tadını çabuk yitirdiği için, genellikle yemeklere son anda katılır. Süs bitkisi olarak da kullanılır. Fesleğen kokusu sivrisinek ve tahtakurusu gibi canlıları uzaklaştırır. Esans yapımında da kullanılır. Baharat olarak çorbalarda ve salatalarda koku ve lezzet vermek için kullanılır.

Feslegenli boll boll tarif vericem sabredinn...

Fesleğenin Faydaları: Sakinleştirici özelliği ile vücudu rahatlatır.Enerji verir. İştah açıcıdır. Hazımsızlığı giderir. Öksürüğü ve baş dönmesini keser. Ağız içindeki yaralara karşı faydalıdır. Arı sokmasında zehrin etkisini azaltır. Çayı yapılıp içilirse bağırsak gazlarını giderir. Cildi rahatlatır. Fesleğen ile hazırlanan losyonlarla saç derisine masaj yapılırsa saç köklerini güçlendirir. Tokluk hissi verir . Fesleğen yağı selülit şikâyetlerini azaltır .

Küçük , büyük yapraklı farketmez yaz esintilerinde Egeyi hatırlatan kokudur feslegen.

Kalın sağlıkla ve sevgiylee....

Destek kaynak

Sade Kahve yanına kremalı kek

Bir kekin fotoğrafını çekmek bukadar zor olabilirdi herhalde. Zaten sonuçta pek hoş olmadı. istediğim gibi bir foto çıkamadı ortaya. Merak ediyorsunuz ne oldu diye anlatayım.

Bu kek sabah yapıldı. Sırf gün ışığı ile çekeyim diye öğleni bekledim. Foto çekerken dört bir yandan kekime saldırdılar ,bağırış çağırışla keki çektim. iki kardeş sanki tabakta 2 değilde tek kek varmış ve kalıplarda hiç kek kalmamış gibi başladılar kavgaya....

En son tabaktaki çilek sosunu yalamak için kavga ettiler....

Nekek yaparmışım dedimmm pehhhhh...

Sizde deneyinde sizin evdede böyle kapış kapış gitsin:)

3 yumurta

250 gr şeker

300 gr un

2 yemek kaşığı nişasta

1 paket krema

kbartma tozu ve vanilya

100 gr fındık

Kek yapma kurallarına uygun hazırlanan kekimizi önceden ISITILMAMIŞ fırında 175 dercede pişiyoruz..

kalın Afiyetle....

Tembel Anne bazlaması:)

Hayırlı Cumalar canlarım. Cumanın sevincinden midir, hafta sonuna yapılacakların hazırlıklarındanmıdır koşuyoruz, koşturuyoruz yine.

Allahım enerjimizi, işimizi, gücümüzü bitirmesin.

Yogun Anne gözlemesi sizler tarafından çok beğenilmişti hatırlarsanız. Yine onun gibi bir tarif vermek istedim ama bu okadar kolayki tarif demeye dilim varmıyor:)

Yaptığım tek şey milföy hamuru donuk halde kısık ateşte teflon tavada pişirmek. Bazen değişiklik olsun diye dörde bölüyorum o kadar.

Benim bücürler bayılıyor hatta itirassız yiyorlar.

Şaşrıtıcı değilmi. Ozaman mutlaka sizde denemelisiniz.

Canlarım mutlaka deneyin eminim siz dahada geliştiririsiniz hatta benim aklıma tamda şu anda arasına haşhaş dürüp biraz açıp öylemi pişirsen diye geldi.

Olmadı siz deneyin canlar.

Öpüyorum hepinizi ve

Hayırlı Cumalar diliyorum.

Kalın sağlık , sevgiyle vede afiyetle...

Adını tembel anne katmeri koysaydım daha iyiydi...