Fava

En favori yemeklerimdendir kendisi. Aslında soğuk meze ama ben fava yiyerek haftalarca yaşayabilirim.

 

 

Malzemeler:

 

250 gr kuru bakla

2 soğan

bol zeytinyağı

tuz

 

 

 

 

Yapımı:

Kuru baklayı yıkayıp ürerini 2 parmak geçecek kadar su ile doldurun kuru soğanları ve tuzu da içine ekleyin. Ve kaynatın. Kuru baklalar yumuşayınca blendırla çekin.

bir kaba dokun ve soğutun.

isterseniz soğuduktan sonra taze soğan doğruyabilirsiniz isterseniz bu şekilde sadece zeytinyağı ile yiyebilirsiniz.

AFİYET OLSUN...

Kara Tahta

Yine bir pazar klasiği olarak kocam işe gidince bana da pc başında zaman geçirmek düştü.

Ne zamandır hevesleniyorum mutfağa bir kara tahta yapmak için.

önce küçük bir şey de denedik maalesef alerjim nüksettiği için büyük bir projeden vazgeçtik.

Ama benim aklım hala kara tahtalarda.

Başka neler yapılabilir derken işte bu güzellikler çıktı karşıma.

 

Hem kavanozlar değerlenir hem olduğundan daha güzel görünür.

 

 

 

Ve sürekli üstüne etiket yapıştırma derdinden de kurtuluruz.

Ayrıca aynı uygulama kavanoz kapaklarına da yapılabilir böyle çekmece içindeki kavanozlar daha rahat düzenlenir.

 

 

 

Merak edenler için söyleyeyim nerdeyse her boyacıda ve yapı markette karatahta boyası olarak satılıyor.

 

ve fiyatı yerine göre 8-13 tl arası değişiyor.

Kıymalı Patlıcanlı Poğaça

 

Bazen kendime çok kızıyorum. Gereksiz şeylere o kadar çok takılıyorum ki yapmak istediğim şeylerden hevesim kaçıyor resmen.

Işık iyi ayarlanmış olmalı Canon çıkartılmalı bir kompozisyon oluşturulup yemeğin fotosu çekilmeli. Yok yaaaa. işte bu kadar ayrıntıya düşersen tarif marif paylaşamasın.

 

Yapamıyorum arkadaş tembelim ben mükemmel olsun istiyorum ama üşeniyorum:)

 

Eminim ayni hislere kapılan tek ben değilim.

Al işte bu da foto :)

 

 

Al işte bu da poğaçanın tarifi:)

 

 

Malzemeler

hamuru için:

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı sıvı yağ

1 tutam tuz

1 paket maya

birazda şeker

aldığı kadar unu ( yaklaşık 5 su bardağı alıyor ama yine de siz 4 den sonrasını kaşık kaşık dökün)

Üzeri içi yumurta ( ben mayonez sürdüm)

 

İç harç için:

 

250 gr kıyma

2 iri soğan

2 patlıcan

tuz

karabiber

azcık salça

 

Yapımı:

Su, yağ, süt  bir kapta karıştırılır unu tuzu şekeri ve mayayı koyup karıştırın. Yaklaşık yarım saat mayalanması için bekleyin. Bu arada iç harcı hazırlayın patlıcanı küp küp kesip kızartın soğanı kıymayı kavurup patlıcanı ekleyin tuz karabiber salçayı da koyup biraz daha kavurun. soğuması için bekletin.

hamuru eşit parçalara bölün ben bunu hiç beceremiyorum ayni boyda hiç beze yapamam anca dondurma kaşığı kullanırsam bu tarif içinde o kaşık çok küçük :( bezeleri elinizde açın iç harcı koyup sıkıca kapatın. Ve 20 dk da bu şekilde dinlendirin fırına koymadan önce yumurtayı sürün ve 180 derecede üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

 

EEE Afiyet olsun.

 

 

 

 

Evde Yayık Tereyağı Yapımı

Merhaba sevgili dostlar,

 

Bu gün evde tereyağı nasıl yapılır onu anlatıcam sizlere. Bazı şeylerin yapımı imkansız gibi gelir insana oysa çok kolaydır tereyağı yapmakta aynen böyle.

 

 

 

 

 

Önce 5 Litre sütü alıp kaynatıyoruz. Kullandığımız süt mandıradan yada sütçüden aldığımız çiğ süt.

Süt soğuduktan sonra dolaba koyuyoruz ve bir gece bekletiyoruz. Ertesi sabah temiz bir kepçeyle üzerindeki kaymağı cam kavanoza alıyoruz.

İçine bir kaç tane buz atıp ağzını sıkıca kapatıp çalkalamaya başlıyoruz.

Sabır isteyen bir iş. Önce paketteki krema gibi cıvık oluyor. Sonra çırpılmış krema gibi sertleşiyor.

Hatta salladığınızda bir iki dk hiç hareket yokmuş gibi olacak bu birazdan kesilecek anlamına geliyor yılmak yok çalkalamaya devam.

 

Bir sonraki aşamada su ve yağ birbirinden ayrılacak ve sonunda tereyağınız hazır olacak. hemen bir tülbent e alın ve suyunu süzün. Sonrada tereyağınızı afiyetle yiyin..

 

 



Ekşi Mayalı Kıymalı Rulo Poğaça

Evde eksi maya yaptığımdan beri sürekli bir hamur işi faaliyetindeyim. Lezzetine doyum olmayan ekmekler yaptım. Sürekli yeni tarifler denedim. Hepsi de birbirinden başarılı oldu.

 

Tamam az yiyorum ama yine de yemeden yapamıyorum. Eksi maya diğer mayalara benzemediği için belki de ben çok yiyorum ama şişkinlik yapmadığı için anlamıyorum.

Bu duruma son vermek adına eksi mayayı bitiricem dedim ve bütün mayayı kullanma kararı aldım.

Ahhh ne talihsiz bir karar bu böyle, millet tutturamazken ben aylardır kullandığım mayaya veda ettim. Kıydım resmen mayama.  

 

Oysa ben yazın tatile giderken yanıma alıcak mini barda bakıcaktım ona...

 

 

Gelelim son  ekşi mayalı tarifime

 

KIYMALI RULO POĞAÇA

 

Malzemeler:

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• bir avuç ekşi maya
• aldığı kadar unu
• 1 tutam tuz
• 1 tutam şeker

İç harcı için:

• 3 soğan
• 250 gr kıyma
• tuz karabiber

Yapımı:
1 su bardağı su ile mayanızı açın üzerine
Sütü yağı ve şekeri ekleyin
Unu ekleyip karıştırın
Tuzu en son ekliycez çünkü maya tuzu sevmiyor:(
Hepsini karıştırıp pamuk gibi bir hamur olunca üzerini kapatıp ( ben hamur için tupperware miksim 7,5 kullanıyorum) kabarmasını bekleyin. Yaklaşık bir saat dinlenicek. Siz bu arada soğanı kıyıp kıymayla kavurun ve tuz karabiberi ekleyip soğutun.
hamur kabarınca tezgaha alıp tekrar yoğurun ve unlayıp 5 mm kalınlığında açın. üzerine biraz yağ ile kıymayı yayın ve rulo yapın. hamurun kalınlığına göre açtığınız hamuru ikiye bölebilirsiniz.
Yağlanmış tepsiye aralıklarla yerleştirin ve önce 150 derecede 10 dk sonra üzeri kızarıncaya kadar 180 derece pişirin.

 Yanında ayranla afiyetle yiyin...

AFİYET OLSUN....

 

Bugdaylı Soğuk Ayran Çorbası

 Sevgili arkadaşım Nazlı ya peynir yapmaya gittiğim gün bu tarifi ilk defa tattım. Damak tadımız inanılmaz benzer Nazlıcığımla sağ olsun kendi yörelerinin ne kadar lezzeti varsa her gittiğimizde yapıyor  becerikli arkadaşım.

 

Nazlı semiz otu ve nohut koymuştu ayrıca içine ama benim evde ikisi de olmayınca sadece  bulgur ve naneli yaptım.

 

Bu hali bile inanın harika oldu, özellikle ramazan ayında iftarda hatta sahurda bile yenilecek bir çorba.

 

 

 

Malzemeler:

 



• 1 su bardağı buğday
• 3 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• taze ve kuru nane istediğiniz kadar ve birazda tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

 

Yapımı:

 

Önce buğdayları bol suda haşlayın ve süzün bir kapta rendelenmiş sarımsak tuz ve zeytinyağını karıştırın. Buğdayınızı ekleyin ve kıvamına göre soğuk su ve buz ekleyin.

Nasıl çok pratik dimi:)) Dondurucuda haşlanmış buğdayınız varsa yapımı 3 dk bile sürmez.

 

AFİYET BAL OLSUN...



 

 

İçli Pilav

Bazı yemekler vardır insan isminden dolayı yapımı çok zor zanneder ve korkar.

Çevremde gördüğüm kadarıyla içli pilavda o yemeklerden biri.

 

Aslında yapımı çok kolaydır içli pilavın. Çokta lezzetlidir.

 

 

 

Malzemeler:

• 2 su bardağı yasmin pirinç
• 250gr kuzu çiğeri
• 1buyuk soğan
• 1yemek kaşığı yenibahar
• 1yemek kaşığı tarçın
• yarım yemek kaşığı karabiber ( isteğe göre 1 de koyabilirsiniz)
• tuz
• 3 su bardağı su
• bir paket çam fıstığı
• 1 tutam kuş üzümü

Yapımı:

 

Önce çiğerleri çok küçük parçalar halinde kesin ve kavurun. Sonra soğanları küp küp kesip kavurun. Soğanlar pembeleşince iyicene yıkadığınız pirinçleri ekleyin. Üzerine kuş üzümü hariç tüm baharatları atıp karıştırın. Epey koyu bir renk olacak korkmayın o renk piştikçe açılacak. İşi garantiye almak için yasmin pirinç kullandığımız için çok fazla karıştırmıyoruz çünkü bu piricç ince uzun olduğundan hemen kırılabilir. Daha sonra çiğeri ve kuş üzümlerini ekleyip 3 bardak sıcak suyunu ekleyin. Ara ara karıştırıp demlenmeye bırakın. Bazen bazi pirinçler cok su çekiyor. Üzerine kaynar su eklemekten korkmayın. yada suyu az çektiğinde altını açıp kapağını kaldırıp suyunu çektirebilirsiniz. Unutmayın mutfakta çareler tükenmez.

 

 

AFİYET OLSUN...



Evde Nar Ekşisi Yapımı

Hafta sonu kardeşimdeydim.

Çok güzel eğlendik güldük yedik içtik.

4 çocukla 2 film seyrettik.

 

Sonra malum mekan ikeada sonlandırdık haftamızı.

Çok güzel bir şekilde ful şarj olarak başlıyorum haftaya

Geçen haftadan enerjimi kesen olayları arkamda bırakıp gülümseyerek kucak açıyorum yeni haftaya

 

 

 

 

Bu günkü tarifim Nar ekşisi

Evde yapımı zahmetli ama uğraştığınıza değecek bir sos

çünkü tattığınızda bu zamana kadar dışarıdan aldıklarımda neydi dedirtiyor insana

 

Öncelikle 4 kilo nar aldım

Ayıkladım. Artık ayıklamak pratik eskisi gibi uğraştırmıyor. sonra suyunu sıktım ve ocağa koydum.

Ara ara karıştırdım. içine başka hiç bir şey eklemedim.

 



 

Resimde de görüldüğü gibi

porselen tabağa damlattım ve tabağı dık tuttum yavaşça sürüldü zaten kıvamı reçel kıvamına gelince tencereyi kapatma vakti geldiğiniz anlıyorsunuz. Aman dikkat çok kaynatıp yakmayın.

hiç soğumasını beklemeden kavanoza aldım. İnce cam bir kavanoza koymayın anında çatlar ısı çok yüksek malum.

 

 

Tek kötü yanı 4 kilo nardan 100 ml nar ekşisi çıkıyor. ama bir tatlı kaşığı nar ekşisi bir salataya yetiyor.

Ben kısmet olursa daha çok yapmayı düşünüyorum. Şükürler olsun bu sene nar çok değerlendirmek lazım. Koyulaştırıp minik su petlerinde dondurucuya atıp yazın çocuklara içirmek lazım.

 

Sevgiyle kalın blog dostlarım hepinizi çok çok öptüm..

 

Düdüklüde Yalancı Tandır

İg de paylaşıp tarifini vermediğim o kadar çok yemek var ki

Hepsini bir çırpıda versem keşke.

 

Ama bir yerden başlamalı değil mi? Bu tembellikten miskinlikten kurtulmak lazım.

Buyurunuz tarifimize.

 

 

Yarım kilo kuzu böbrek yatağı ( kasap bunu tavsiye etti iyi ki de etmiş sizde öyle isteyin)

En az 250 gram kuyruk yağı

 

Önce kuyruk yağını dilimledim ve düdüklünün altına dizdim üzerine kalın parçalar halindeki etimi koydum ve bir çay bardağı su döktüm ve düdüklüyü kapattım yaklaşık 1 saat sürdü pişmesi ama ben ara ara açıp kontrol ettim.

Aman sizde yaparken kontrol ederseniz düdüklü şakaya gelmez dikkat edin.

 

Piştikten sonra üzerine tuzunu serptim ve düdüklüyü kapattım tuzuyla dinlendirdim. Ve tabi ki yanında pilavıyla servis ettim.

 

Valla kısa bir tarif oldu ama bu kadar basit pratik ama inanılmazz lezizzzz

 

AFİYET OLSUN

 

 

Yogurtlu Ispanak Yatagında Fellah Köfte

Canım arkadaşım Mutfak Dilinin tarifini yapmaya karar verdim dun. Tarifleri bire bir tutar reçeteleri tamdır anlıycagınız.

Biraz meşakatli bir yemek yalan değil ama herşey bir arada aynı anda hem salata hem meze hemde ana yemek yer gibi.

Hakkını helal etsin birebir tarifi uyguladıgım için blogundan kopyaladım.

Bu tarifte sadece resim benim.

Hı birde evde dereotu yoktu ben nane ekledim onlarıda tarifte değiştirdim

 

Malzemeler

• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1 bardağın basından biraz eksik kaynar su ( bulguru ıslatmak için)
• 2 yemek kasığı irmik
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• Tuz, karabiber. kimyon, kuru nane

Ispanaklı karışım için:

• 3 bag ıspanak
• yoğurt ( isteye bağlı olduğu için miktarı yazmadım ne kadar)
• 1 dis sarımsak
• 1 adet küçük kuru soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• tuz

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salcası
• 2 adet büyük boy domates..
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

• Süslemek için ince kıyılmış NANE..

 

Hazırlanması:

• Bulgur derin bir kaba koyulur. Üzerine kaynar su eklenir, kapakla sıkıca kapatılır, suyunu çekmesi beklenir 10 dakika kadar.
• Sonra yumurta, irmik, un, tuz, karabiber. kuru nane, kimyon eklenir iyice yoğrulur.. Bu yoğurma aşamasında un az gelirse ilave edilir. Çok sert olmayan bir hamur yapılır.
• Sonra bu hamurdan kucuk köfteler yapılır ortasına işaret parmakla küçük çukur sekli verilir..
• Kaynayan suya atılıp haslanır köfteler.. Çıkartılır.. Bir kenarda soğuması beklenir.

• Ispanaklar yıkanır, doğranır. Soğan ince kıyılır yağda kavrulur.
• Uzerine doğranmış ıspanaklar ilave edilir ıspanağın yaprakları fazla ölmeden ocaktan alınır..
• Bir kenarda soğutulur..
• Yoğurda 1 diş sarımsak rendelenir sonra yoğurt kavrulmuş ıspanaga ilave edilip karıştırılır. Yoğurdun miktarı sizin kendi zevkinize baglı.. Az ve ya çok olması. Ben çok seviyorum o yüzden yaklaşık kucuk salca kavanozu kadar belkide biraz daha fazla yoğurt ekledim..
• Bir tencerede 3 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtıyoruz.
• Domatesleri rendeleyip yağa ilave ediyoruz, domates salçasını, biber salçasını ilave edip kavuruyoruz..
• Hafif kavrulan karışma haşladığımız köfteleri ekleyip biraz da köftelerle birlikte kavuruyoruz. Köftelerin her tarafına iyi domatesli sosun bulaşmasını sağlıyoruz..

• Ispanaklı yoğurtlu karışımı derince servis tabağına yayıyoruz. Kavrulmuş köfteleri uzerine ekliyoruz..
• Tencereni dibinde kalan domatesli sosu da uzerine gezdiriyoruz.
• Uzerine ince kıyılmış NANE serpiyoruz..

Afiyet olsun...

NOT: Bu yemek karatay diyetine tamamen uygun oldugu için bu diyeti yapanlar rahatlıkla yiyebilirler.

Bu arada çekilişime katılmayı unutmayın.

 

BUYRUN

Kızılcık Marmelatı

ilk defa geçen sene cesaret ettim kızılcık marmelatı yapmaya.

Şehir efsanesi gibi bir şey kulagıma gelirdi çok zor yapımı diye

 

.

 

Yoook öyle zor değilmiş.

 

Dikkat edilecek bir şey var yalnız irisi iyisi değil kızılcıgın küçüğü dogal aşısız olanı.

2 kilo kızılcığa 1.5 kilo şeker yetiyor.

önce şekerle kaynatıyoruz. Sonra çekirdek ve kabuklarından ayırmak için süzgüden geçirip ovalaya ovalaya süzüyoruz.

Tekrar tencereye alıp içine bir iri muz koyuyoruz ve blendirla homojen bir hal alıncaya kadar çırpıyoruz. Tekrar kaynatıp kaynar halde kavanozlara döküp ağzını kapatıyoruz.

 

Bu kadar...

 

 

Kolaymış demi?

Patlıcanlı Makarna Ve Ev Yapımı Mayonez

Merhaba sevgili sade kahveciler,

Bu gece kısmetse ilk sahura kalkıcaz. Oğluşda bende çok heycanlıyız. Arda yarım gün tutucak gerisini Teyzeme satıcak. Bu nasıl olucak diye sormayın bende bilmiyorum.

 Bu gün iki tarif vericem sizlere ramazan ayı boyuncada hiç tarif vermemeyi düşünüyorum. Çünkü ramazan deyince benim aklıma müthiş sofralar gelmiyor. O şatafatlı iftar davetleri çok yalnış geliyor.

Peki bizde ramazan nasıl geçiyor. Ben rahatsızlıklarımdan dolayı bir kaç senedir oruçlarımın tamamını tutamıyorum. Yüksek tansiyonum var biliyorsunuz. Gerekli önlemleri alırım arada mola vererek tutabildiğim kadarını tutarım.

İftar alışverişinde neler Alırım peki.

Hiç birşey ramazanda buzdolabı mümkün oldugu kadar boş olmalı benim evimde. Çünkü bir müslüman en azından bir sahabenin yaşadığı mütavaziliğin birazını bu ay tatmalıdır. İftar menüsünde biraz zeytin birkaç hurma belki biraz çorba olmalı bence. Kendi açımdan fazlasına karşıyım. Terbiye vericeksek nefsimize tam olmalı terbiyemiz yada elimizden geldiği kadar olmalı benim fikrimce.

Allah bu sıcak günlerde hepimizin yardımcısı olsun diyorum.

Dualarınızda beni ve ailemi unutmayın...

Gelelim tarifimize.

Tarif reçeteleri şaşmaz yemeği görsel bir şölene dönüştüren canım ablamdan. Diger tarifleri için blogunu ziyaret etmeyen varsa hemennn benden sonra oraya uçun canlar...

Allah ne verdiyse

Tarifleri uzun uzun yazmamaya karar verdim sadece benim yaptıklarımın fotolarını koyucam ve sizi ablamın bloguna yönlendiricem.

Patlıacanlı kaparili makarna

Tarif

Ev yapımı mayoneze gelince yıllarca uğraştım bir türlü tutturamadım ama bu reçeteyle malzemeleri hazırlayıp mayonezi yapmak 3 dk sürmedi.

Benim gibi yapmayı beceremeyenlerdenseniz bu reçeteyi hemen yapın derim.

1 yumurta büyük boy

1,5 su bardagi siviyag dilediginiz ama zeytinyagi haric

2 kahve kasigi dolusu hardal

1 yemek kasigi dolusu sirke

1 kahve kasigi dolusu limon suyu

bir tutam seker

biraz beyaz karabiber

Hepsini bir kavanoza koyup el blendırıyla 5-6 saniye çırpıyoruz.

Orjinal

Tarif

Ablacım öpüyorum ellerinden. Paylaşımların için burdan bir kez daha teşekkürler...

Ben iki reçetede tarife 2 malzeme hariç sadık kaldım. Patlıcanlı makarnada ançüez bulamadım. Mayonezde ise beyaz karabiber.

Kalın sağlıcakla...

Girit Kabağı

Merhaba Sevgili okurlarım, arkadaşlarım ve dostlarım;

Nasıl bir pazar geçiriyorsunuz bilmiyorum ama biz erken başladım bu sabaha.

Çayımızı demledik termusumuza koyduk, Fırından boyozlarımızı alıp sahile çıktık.

Çıtır boyozlarımız burada.

Güzel bir pazar kahvaltısından sonra biraz sahilde oynayıp döndük evimize .

Şimdi Evimizde şarj olup birazdan kendimizi atıcaz İzmir sokaklarına.

Umarım Sizlerinde pazarı süper geçer.

Hepinize hayırlı pazarlar dileyip tarifime geçiyorum.

Malzemeler

6 girit kabağı

1 su bardağı pirinç

2 soğan ( ben pırasa koydum)

1 yemek kaşığı kuru nane

1 tutam dereoyu

2 diş sarmısak

1 yemek kaşığı salça

bolca karabiber

nar ekşisi

birazda tuz

bolll zeytinyağı

Tüm iç harç malzemlerini bir kapta karıştırıyoruz. Ve dolapta dinlenmeye bırakıyoruz.

Bu arada girit kabaklarını kavunu kestiğimiz gibi kfasından kesiyoruz. bir tatlı kasşığı ile içini oyuyoruz. Normal kabağı oymaktan çok kolay ve bir okadarda eğlenceli :)

İşleri boşalmış kabağımıza harçlarımızı koyuyoruz. Ama çok bastırmadan ve yarısımı biraz geçene kadar.

Kabakları doldurduktan sonra kapaklarını kapatıp, kabakların1,5 parmak kadar altna su ekleyip pişiriyoruz.

Pirincinizin cinsine göre pişme süresi değişiyor mutlaka o yüzden siz kabaklarınızın kapaklarını açıp kontrol edin. ben biraz kabakların içinede su koydum.

                                                                         Afiyet olsunnnn...

Gökkuşagı Salatası

Kocacığın doğum günü şerefine sipariş ettiği yemeklerin yanına yakışıcak bir salata yapmak istedim. İçine şunuda ekleyim bunu da derken ortaya bu görüntü çıktı.

Tam not aldı ev halkından. Neler var bu salatada.

Kuru soğan

Lahana

Kapari

Domates

Çam fıstığı

Kuru nane

Mısır

Salatalık turşusu

Kırmızı köz biber

Kuşkonmaz

Çarliston biber

Kırmızı meksika fasulyesi

Bolll Zeytinyağı

Nar ekşisi

Nasıl yok yok demi. Mutlaka deneyin.

İsim anneside benim ne diyceğimi şaşırdım kendisin:)

Bu arada blogunu tanıtıcagım birkaç arkadaşım var kıramadım kendilerini araya tanıdık koydular :)

Ama bundan sonra blog tanıtımları için benimde küçük şartlarım olucak. Mesela nelerrrr?

Sade kahve gruba en az 25 kişi eklemek mesela

Blogumun bannerını bloguna eklemek

Birde blogumu tanıtmanı istiyorum demeniz yeterli.

Haydi kalın sağlıcakla

Deniz Börülcesi Salatası

Selamlar sevgili Sade Kahve sakinleri,

Bu gün sizlere Egenin güzel bir lezzetini sunmak istiyorum. Yapımı çok zahmetli bir salata bu.

Deniz börülcelerini canım arkadaşım Özlemcim getirdi.  Bu yılın açılışını onun sayesinde yaptık anlıycağınız.

Tekrar teşekkürler arkadaşım...

Yapımı zahmetli dedim keşke yapım aşamasında çekebilseydim ama Ecem(cim) bana yardım ettiği için zar zor bitirdik temizleme işlemini.

Peki nasl yapıyoruz deniz börülcesini.

Demet halinde satılıyor börülce lastiğini ipini kesip boooollllll suda yıkıyoruz. çok çamurlu oluyor o yüzden birkaç su yıkıyoruz.

köklerini kesmeden haşlıyoruz.haşlandıktan sonra, buzlu suya atıyoruz börülcelerimizi. bu daha diri ve renginin daha koyu yeşil olmasını sağlıyor. Kökleri elimizde kalacak şeklide sıyırıyoruz.

ayıkladığımız börülcelerimizi sarmısaklı yoğurtla bol zeytinyağıyla servis ediyoruz.

Ben bezen normal deniz börülcesi gibi domatesli yapıyorum onuda ilerleyen günlerde yaparım kısmetse

Kalın sağlıcakla, Afiyet olsunnn...

Haşhaşlı Krep

Günaydın sevgili Sade Kahve severler. Arşivden ne yayınlayayım diye seçerken bu sabahta krep yapalım diye karar verdik. Merak etmeyin onunda tarifini ekliycem çünkü bu krepte devrim yaptım bu sabah.

Tatlı teleşımızın son günlerindeyiz. Yoğun koşuşturmacamız bu hafta son bulucak kısmetse.

Okuma bayramımız bu Cumartesi Kuşadası Tusan otelde olucak. Onunda ayrı bir sorumlulugu oldu üzerimizde tabiki. 

Anlıycagınız önümüzdeki haftalarda daha tariflerimle daha sık burada olucam yorumlarınıza cevap vericem vede bloglarınızı gezebilicem...

Bu arada farkettim Sade kahve yemek blogu oldu çıktı. Özümde var herhalde bu, ben ne yapmaya çalışsam en güzel bunu yapıyorum. Beğendigimide yayınlıyorum demekki.

Ne hikmetse demiycem ben biraz tembel işin pratiğine kaçan bir insan olduğum için teferruatlı yemekleri yapmıyorum. Bilmiyomuyum biliyorumda dedimya tembelim işte:))

Ama bu durum pek çoğunuzun hoşuna gidiyor eminim yani benim pratik yemeklerim kısa tariflerim.Sizden talep gelirse zorlayıp kendimi zor yemekleride yaparım sizimi kırıcam:)

Ayy uzattımda uzattım. Hayırlı Cumalarda diyip tarifime geçicem artık.

Ev ahalisi az kişi bu az kişininde iştah sorunu olunca benim tariflerin ölçüleri epeyce minimal siz eşit oranda arttırın lütfen.

Klasik krep hamuru

1 su bardağı un

1 su bardağı süt

1 yumurta

1 tutam tuz

1 tutam şeker

Ben bu tarifin içine 2 yemek kaşığı mavi haşhaş tohumu koydum.

Hiç bir sıra gözetmeden tüm malzemeleri kaba koyup karıştırıyorum akışkan bir kıvam alıcak isteğinize göre biraz un ve suyla kıvam verebilirsiniz.

Tavayı ısıtın çok az yağ koyun. Ben seramik tavada yapıyorum birkez yağlıyorum bir daha yağlamıyorum tavayı. Bir kepçe harçtan alıp tavaya yayıyorum. Bunuda bir aleti var ama bende yok eğer krebi yemek yapmak için kullanıcaksam daha ince hamur istiyorsam krema sıvadığım ıspatulamla yayıyorum. Kahvaltı içinse tavayı sallıyarak bu işi hallediyorum.

Haşhaş eklemek  krebin  yumuşacık hamurun içinde çıtırdama olmasını sağlıyor. Özellikle çocuklar bu durumu çok seviyor haberiniz olsun.

Bu sabah yaptığım krep kepekli tahıllı ve yulaf ezmeliydi. Acayip evimizin ilginç çocukları bu tarifi diğerlerinden çok sevgiler yulaf ezmesi için '' Anne bu çiğdem mi? '' dediler.

Not: krep yaparken hamur kabartma tozu konulmaz. Hamur kabartma tozunu Pankek yaparken kullanıyoruz...

Kalın sağlık ve afiyetle.

banada dua edin nolur yüzümüzün akıyla çıkalım çu gösteriye.

Zeytinyağlı Enginar Dolması

Günler öncesinden Enginarı aldım. Bu gün ne pişiriceksin diyenlere hergün enginar dedim. O enginarlar pişmedi bir türlü.

Bernacım baktı ben o enginarı pişiremiycem karacigerlerimizin bayram etmesi vede damaklarımızın şenlenmesi adına yaptı enginarı.

Allah arkadaşımdan razı olsun. O yapmasaydı ben bu senede korkudan yapamazdım.

Bernacıgım üşenmedi bir güzel anlattı tarifi.

 İç harç için:

1.5  çay bardağı pirinç

1 limon

yarım demet dereotu

5-6 taze soğan ince kıyılmış.

tuz karabiber

1 su bardağı zeytinyağı

En zahmetli yeri enginarı temizlemesi. Genelde manavlar temizliyor ama temizlenmemiş alırsanıç içindeki kılları bitinceye kadar güzelce temizleyin. şekildede görüldüğü gibi 5-6 sıra kalıncaya kadar kart yaprakları çıkartın. onları sakın atmayınnn... sıyırın:)

Hazırladığımız harcı kaşıkla yaprakların arasına koyun ve tencereye dizin.Alttaki açık renkli yere kadar su koyun. Pirinçler yumuşayınca enginarlarda pişmiş olucaktır.

Afiyetleee yiyiniz....

İncirli Cevizli Kek

Büyük bir heyecan kapladı içimi, Kalbimde kelebek kanatları duygularım tarifsiz. 3 aylara giriyoruz. İnşallah laiğiyle geçiririz. Tarifine geçmeden önce 3 aylarda neler yapıyoruz hangi tesbihleri çekiyoruz yorumlarınızda yazarsanız çok sevinicem...

Günler oldu integramda paylaşalı ama tarif yazamadım koşuşturmaca içinde. Gecenin bu vakti fırsatı bulunca kaçırmamak istedim.

-125 gr çiçek yağı

-3 yumurta
-1.5 su bardağı toz şeker
-1 su bardağı süt
-3 bardak un
- 1 paket vanilya
-paket kabartma tozu

-100 gr ceviz içi

-100 gr incir

-1 tatlı  kaşığı tarçın

yumurta ve şekeri çırpıyoruz pürüzsüz kıvam alıncaya kadar. sonra süt, yağ, un , vanilya, kabartma tozunu karıştırıyoruz.  küçük dilimler halindeki inciri ve kırdığımız cevizleri içine döküyoruz. 175 derce önceden kesinlikle ısıtılmamış fırında ( keklerde pandispanyalarda fırın ısıtılmaz)pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN....

Focaccia ( İtalyan pidesi) Ece usulu ile

Namaz ve ibadetten sonra dua etmek.

Tevbe ve istiğfarını kemal-i ihlas ile tektim etmek.

Kıbleye yönelmek ve evvelinde ''Elhamdülillahi Rabbil Alemin'' diyerek Allah'ı hamdüsena eylemek.

Resül-ü Ekrem'e (S.A.V.) duanın önünde ve sonunda salat ve selam eylemek.

Duanın sonunda '' Amin'' demek.

Duayi yalnız kendimize mahsus kılmamak, Bütün müminleri duaya ortak etmek.

Ellerini semaya kaldırıp avuçlarını açmak ve duanın sonunda yüzünü meshetmek.

Huzru-u kalple, huşu içinde, teslim olarak niyazda bulunmak.

Kabul edeceğini umarak ve cevap verileceğinden emin olarak dua etmek.

Duanın adabıdır.

Rabbim dualarımızı kabul etsin. Bizi sevdiği anlı ak kullarından eylesin.

Amin.

Günaydın canlar. Bu sabah hem kendime hemde size bir güzellik yapmak istedim. İnşallah bu güzellikler devam edcek gücüm yetiğince. Başka gereksiz işlerle vakit kaybetmektense bu satırları yazmak daha doğru olsa gerek...

Aylardır gündüz tv seyretmiyordum. Bir kaç gün önce martha da Focaccia yaptıklaını görünce Ecemden bin bir naz niyaz kumandayı aldım. Tarifi izledim notumu aldım. Yine herzamanki gibi şunuda bunuda eklerim diye planladım.

Hamur malzemeleri:

600 gr un

250 gr su

yarım çay bardağı zeytinyağı

bir çay bardağı ev yapımı yoğurt

tuz, şeker

Yoğurun ve en az 30 dk dinlendirin. Hamuru ekmek hamurundan biraz yumuşak yaptım. Dinlendikten sonra bol yağ ile yağlanmış tepsiye hamuru alın ve yayın içerine resimde gördüğünüz gibi parmağınmızla baskılar yapın ve üstünü streç filmle kapatıp en az 15 dk daha bekleyin.

Bu arada iç harçı hazırlayalım hadi.

Malzemeler:

5 kuru soğan

zeytinyağı

 biberiye

1 yemek kaşığı türk kahvesi ( tabiki bu benim eklentim italyan pidesinde ne işi olur)

tuz

Tulum peyniri rendesi

Soğanları piyazlık şekilde doğrayıp yağda kavuruyoruz. tuzunu kahvesini( bu aralar buna takmış durumdayım herşeyin içine kahve koyar oldum çok lezzetlendiriyor karamelize ederken sahane oluyor. Abartmamak koşuluyla mutlaka deneyin). Biberiyeyi doğrayın

Şimdi müthiş buluşma zamanı.

Tulum peynirini hamura rendeleyin ve hamurun üzerine harcınızı serin ve 200 derece fırında pişirin.

Taki bu altın rengi alıncaya kadar.

Biz sadece yanına çay yapıp yedik. Yerkende bir dahaki pide malzemeleri için plan yaptık.

Tabiki bu benim usulum oldu siz orjinalini yapmak istiyorsanız. Mesela Cafe fernandoya bakabilirsiniz.

Kalın afiyet ve sağlıcakla.....

KABAK SIYIRMA

 Geçen sene  Lezzetli Somunlarda görmüştüm , gördüğüm gün denemiş ve ailecek bayılmıştık tadına. Bu gün okul çalışmalarımızı yaparken ayak üstü tarifini verdim arkadaşlarıma ama bu içime sinmedi  görüntüyüde görsünler istedim.

Söz ucar yazı kalır misali...

BUYRUN TARİFE

Malzemeler:

6 adet  kabak

1 adet soğan
4-5 diş sarmısak
1 limon suyu
1 tutam pirinç
yarım demet dereotu
Tuz-şeker

Bol zeytinyağı

Yapımı:

Kabakları soyduktan sonra soyma aleti ile  limonlu suyun içine kabakları sıyırıyoruz.

ince ince doğradığımız soğanları kavurup suyunu süzdüğümüz kabaklarımızı kavuruyoruz. Bir tutam pirincimizide attıktan sonra pirinç kabarana kadar pişiriyoruz. İncecik doğradığımız dereotumuzu tuzunu, şekerini üzerine ekleyip son kez karıştırıp altını kapatıyoruz.

Zeytinyağlılara yakıştığı gibi soğuk yada ılık servis yapıyoruz.

Afiyet olsun....