Kuru Patlıcan Dolması

Ne güzel bir haftaya başladık maneviyatı çok yüksek. Bu senede bu günü gördüğümüze şükürler olsun.

Evimiz sofralarımız bereket dolsun.

 

Muharrem Ayımız hayırlı olsun.

 

Bu günkü tarifim Kuru Patlıcan Dolması.

 

Evdeki erzaklar konusunda mümkün oldukça stok yapmamaya çalışıyorum. Anlık alıp ihtiyaca göre alışveriş yapıyorum. Tembelliğim tutup alışverişe gitmediğimde evdeki malzemelerle kafamdaki yemeği yapıyorum.

Normalde biraz bulgur biraz pirinçle yapıyorum evde pirinç kalmayınca sadece bulgurla yaptım.

Bence pirinçli halinden çok daha güzel oldu.

 

 

 

 

 

Malzemeler:

 

• 200 gr kıyma
• 250 gr bulgur
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 sogan
• 4 diş sarmısak
• tuz karabiber nane
• yarım limon
• Bol nar ekşisi
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Kuru patlıcan 1 dizi
• Üzerine sos olarak dökmek için salçalı su

 

Yapımı:

Soğanları küp küp doğrayın. Tüm malzemeyi karıştırıp dolapta dinlenmeye bırakın. Kaynar suda kuru patlıcanları haşlayın. Soğuduktan sonra patlıcanların yarılarına kadar iç harçla doldurup ağızlarını sıkın. Fotoda da gördüğünüz şekilde  dizerseniz iç içi saçılmaz. En son salçalı suyunu yapıp ustune tabağını kapatın. üzerini bir parmak geçinceye kadar örtsün su. Sadece bulgurdan yaptığımız için daha garanti olacaktır. Tabağını kapatıp kısık ateşte pişirin. Ben taki çok hafif bir yanık kokusu gelinceye kadar pişiriyorum. siz damak tadınıza göre ayarlayın.

 

AFİYET OLSUN...