Kuzu Gerdan Haşlama

 

Güzel bir hava ışıl ışıl bir gün.

İnsan daha ne ister mutlu olmak için.

Şubat ayında böyle bir hava acaba kış başlamadı mı yoksa bitiyor mu diye ikilem arasında bırakıyor insanı.

 

Bu gün favori tariflerimden birini paylaşıcam.

 

Bizim evde herkesin asla hayır demiyeceği

Kuzu Gerdan Haşlama:

 

 

• 4 kuzu gerdan
• 2 havuç
• 2 patates
• 2 soğan
• 2 kaşık un
• 2 kaşık sıvı yağ
• tuz, karabiber

Öncelikle gerdanları düdüklü tencerede üzerlerini en az 3 parmak geçicek kadar suyla haşlıyoruz.

Gerdanlar haşlanınca sudan çıkarıp tabağa alıyoruz ve düdüklüdeki suyun içine havuç, patates ve soğanı iri iri doğruyoruz yaklaşık 15_20 dk onları da haşlıyoruz. bu arada tabağa aldığımız gerdanları kemiklerinden ayırıyoruz. iliğini çıkartmayı sakın unutmayın.

Ben bu işlemi çocuklarım küçük diye yapıyorum sizler istemesseniz gerdanları bütün halde bırakabilirsiniz.

Sebzelerde haşlandıktan sonra etleri de içine ekleyip kaynatmaya devam ediyoruz.

Ayrı bir tavada 2 kaşık unu 2 kaşık yağ ile kavuruyoruz ve kızgınken yavaşça karıştırarak et ve sebzelere ekliyoruz. En son tuz ve karabiberini ekliyoruz.

 



Unu mutlaka koyulaşıncaya kadar kavurun. Ben genelde yağsız teflon tavada unumu önceden kavurup kavanozluyorum. Böylece her çorbaya yeteri kadar koyuyorum.

Çok besleyici bu çorbayı bol limon ve karabiberle yemenizi şiddetle tavsiye ediyorum.

 

 

 

AFİYET OLSUN...