Peynirli Kurabiye

Tarif defterimi karistirirken farkettim hep tuzlu olarak pogaca yapiyorum. Hasret gidereyim dedim bu sefer peynirli kurabiye yaptım.

 

 

Malzemeler:

 3.5 su bardagi un
1 su bardagi yogurt
1 su bardagi sivi yag...
1 cay kasigi tuz
Kabartma tozu
2 yumurta birinin sarisi üstüne

Yapımı:

 Tüm malzemeleri unun icinde karistirdim. Merdaneyle acip bardakla kestim icine beyaz peynir ve maydonoz karisimini koydum ve kapattim. Uzerine once yumurta sonra corek otu serpip 200 derece firinda uzeri kizarincaya kadar pisirdim.
Afiyet olsun....

Fırın Sütlaç

Yaz kış fark eder mi sütlaç için. Yemeklerin mevsimi olurda sütlacın mevsimi olur mu.

Olsa olsa sıcak seveni soğuk seveni olur her halde.

 

Buyurunuz Efendim Geleneksel tatlımız sütlü aşın  tarifine.

 

 

 

SÜTLAÇ

 

Malzemeler:

 

• 1 litre süt
• 1çay bardağı pirinç
• 2 tatlı kaşığı pirinç unu
• 1 bardak su
• 1.5 bardak şeker
• 1 paket vanilya

 

 

Yapımı:

 

Pirinci suda haşlıyoruz yumuşadıktan sonra 1 litre sütü ekliyoruz. bir kapta su ile pirinç ununu açıp içine ekliyoruz. Vanilyasını koyuyoruz. Kaynamadan süt ısınınca  şekerini ekleyip kaynatıyoruz.

fırın kaplarını alıp üzerlerini kızartıyor. Fırının başından ayrılmayın  çünkü hızlı bir şekilde üzeri kızarıyor. ister tarçınla ister fındıkla servis ediyoruz.

 

 

AFİYET OLSUN.

 

 

Sarımsaklı Pilav

Günaydın , mutlu haftalar

 

Bu gün sizlere Osmanlı mutfağından bir tarif vericem.

Tarif Yunus Emre AKKOR un bloğundan alındı.

Çok nadir olarak tarifleri birebir yaparım bu da o nadir tariflerden biri.

 

Açıkça söyleyeyim bu kadar sarımsak tansiyonumu çok fazla yukarı çıkartır demiştim ama kesinlikle hiç bir şey yapmadı önceden söyleyeyim ki bir ön yargı oluşmasın kafanızda bu yemek için.

 

 

 

 

 

 

Sarımsaklı Pilav

 

Malzemeler:

 

 

2 su bardağı pirinç

3 su bardağı tavuk suyu

3 yemek kaşığı tereyağı

1 baş sarımsak

2 çay kaşığı şeker

2 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

 

 

 

Yapımı:

 

Pirinci  beyaz suyu gidinceye kadar yıkayın.

 tavuk suyunu tencereye kaynatın.

Kaynayan tavuk suyuna pirinci ekleyin tuzunu atıp karıştırın,

Tereyağını eritin.

Eritilmiş tereyağını suyunu çekmeye başlayan pilavın üzerine şeker ve karabiberle birlikte ilave edin.

Ayıkladığınız sarımsakları gelişi güzel pilavın içine  batırın ve tencerenin altını iyice kısın.

Kısık ateşte on beş dakika pişirin.

 

Tencerenin altını kapatın ve kapağını açmadan en az 20 dk demlenmeye bırakın.

Ben yanına düdüklü tencerede kuzu eti haşladım ve sanki tandır gibi servis yaptım. Bunun tarifini daha önce vermiştim.

 

Tarifi BURADA

 

AFİYET OLSUN.



Tuzlu Kek

Daha önce bir kaç kere denemiştim ama sonuç tamda istediğim gibi olmamıştı.

Dün İnstagram da Sevgili arkadaşım Canan paylaşınca hemen onun tarifini denemek istedim.

 

Sonuç mükemmel oldu. Hatta diyebilirim ki şimdiye kadar yediğim en güzel tuzlu kek.

 

Canancığımın bloğunu takibe almak isterseniz

 

TIK TIK

 

Ayrıca iğde @calla33 olarak ekleyebilirsiniz. Burada tariflerinin Türkçesi de var üstelik.

 

Malzemeler:

• 4 yumurta
• 4 y.k yoğurt
• 1 ç.b. sıvı yağ
• 1 kase doğranmış kuru domates ( bende yağlı domates kullandım)
• 100 gr sucuk
• 100 gr lor ( ben ekledim çok yakıştı)
• 1paket kabartma tozu
• yaklaşık 8 y.k tepeleme un
• tuz ve ince kıyım dereotu( bunu da ben ekledim)
• üzerine susam ve çörekotu

Yapımı:

Yumurtayı çırpın ardından yağı, yoğurdu, kabartma tozunu, tuzu ve unu ekleyip karıştırın kek kıvamından çok az koyu olucak. en sonra sucuk lor ve domatesi ekleyin. üzerine susamını ve çörek otunu ekleyip fırına veriri. 180 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

 

AFİYET OLSUN...

 

Humus

Bilmiyorum sizin orda havalar nasıl, bizim burada çok sıcak maalesef ne doğru düzgün yağmur yağdı ne hava soğudu.

 

Her evde bir kaç hasta var bu sebep ten. E tabi birde ortada dolaşan şu virüs var:(

 

Kişisel görüşüm diyet yapmak için hiçte uygun bir zaman değil diyor. Aksine daha dikkat etmeli yediklerine içtiklerine.

Bol sıvı, bol protein hatta bol bol iyi yağlar alınmalı şu günlerde.

 

 

Biz bu günkü proteinimizi iyi yağımızı humustan alamaya karar verdik. ( Allahım konuyu nasılda bağlıyorum ) Humus hakkında bir şey tespit ettim kime sorsam ya hiç sevmiyor ya çok seviyor. Buda onun Fava gibi uç sınırlarda bir yemek olduğunu kanıtlıyor.

 

HUMUS

 

 

TARİF:

 

200 gr tahin

500 gr haşlanmış nohut ( hazır şekilde dondurucuya attıklarınızdan yada konserve kullanabilirsiniz ben 1 paketi haşladığım için çiğ olarak kaç gram geliyor bilmiyorum)

biraz tuz

üzerine dökmek için zeytinyağı ve pul biber

Kıvamına göre 1 çay bardağı kadar ılık su

 

Önce nohut u robotta çekiyoruz püre haline gelince içine yavaş yavaş dokuyoruz. Tuzunu da ekleyip uzunca bir sure karıştırıyoruz. servis tabağına döktükten sonra tavada zeytinyağı ve pul biberi kızdırıp üzerine döküyoruz. ister soğuk ister sıcak servis yapabilirisiniz.

 

Uyarı: bu ölçülerle epey bol miktarda huşu çıkıyor humus hemen bozulmaz ama yine de az kişi iseniz tarifin yarısını uygulayın.

 

AFİYET OLSUN....

 

Kuru Patlıcan Dolması

Ne güzel bir haftaya başladık maneviyatı çok yüksek. Bu senede bu günü gördüğümüze şükürler olsun.

Evimiz sofralarımız bereket dolsun.

 

Muharrem Ayımız hayırlı olsun.

 

Bu günkü tarifim Kuru Patlıcan Dolması.

 

Evdeki erzaklar konusunda mümkün oldukça stok yapmamaya çalışıyorum. Anlık alıp ihtiyaca göre alışveriş yapıyorum. Tembelliğim tutup alışverişe gitmediğimde evdeki malzemelerle kafamdaki yemeği yapıyorum.

Normalde biraz bulgur biraz pirinçle yapıyorum evde pirinç kalmayınca sadece bulgurla yaptım.

Bence pirinçli halinden çok daha güzel oldu.

 

 

 

 

 

Malzemeler:

 

• 200 gr kıyma
• 250 gr bulgur
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 sogan
• 4 diş sarmısak
• tuz karabiber nane
• yarım limon
• Bol nar ekşisi
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Kuru patlıcan 1 dizi
• Üzerine sos olarak dökmek için salçalı su

 

Yapımı:

Soğanları küp küp doğrayın. Tüm malzemeyi karıştırıp dolapta dinlenmeye bırakın. Kaynar suda kuru patlıcanları haşlayın. Soğuduktan sonra patlıcanların yarılarına kadar iç harçla doldurup ağızlarını sıkın. Fotoda da gördüğünüz şekilde  dizerseniz iç içi saçılmaz. En son salçalı suyunu yapıp ustune tabağını kapatın. üzerini bir parmak geçinceye kadar örtsün su. Sadece bulgurdan yaptığımız için daha garanti olacaktır. Tabağını kapatıp kısık ateşte pişirin. Ben taki çok hafif bir yanık kokusu gelinceye kadar pişiriyorum. siz damak tadınıza göre ayarlayın.

 

AFİYET OLSUN...

 



 



Nar Çayı

 

Mutlu mutlu hafta sonları..

 

İzmir'in 24 derece sıcak havasında şifayı kapmayı becerdim. Üstelikte bir günde yatak döşek oldum resmen.

 

Günlerdir aklımda olan Umut Sepetim  in  Nar çayının tam zamanıdır deyim dun gece yaptım.

Tadı müthiş şifa dolu bir çay. Üstelik yapımıda çok kolay.

 

Malzemeler:

2 büyük nar

1 çubuk tarşın

2 karanfil

1 çimdik toz zencefil

ben ayrıca bir kaşık harnup pekmezi koydum biraz fazla enerji versin diye.

 

 

 

 

Narları portakal presinde sıktım.  Karanfil ve tarçınla kaynattım sonradan zencefilini ve pekmezi ekleyip sıcak sıcak içtim

 

Eyer tadı çok yoğun gelirse içine biraz su ekleyebilirsiniz seyreltmek için.

 

AFİYET ŞİFA OLSUN...