Kuru Patlıcan Dolması

Ne güzel bir haftaya başladık maneviyatı çok yüksek. Bu senede bu günü gördüğümüze şükürler olsun.

Evimiz sofralarımız bereket dolsun.

 

Muharrem Ayımız hayırlı olsun.

 

Bu günkü tarifim Kuru Patlıcan Dolması.

 

Evdeki erzaklar konusunda mümkün oldukça stok yapmamaya çalışıyorum. Anlık alıp ihtiyaca göre alışveriş yapıyorum. Tembelliğim tutup alışverişe gitmediğimde evdeki malzemelerle kafamdaki yemeği yapıyorum.

Normalde biraz bulgur biraz pirinçle yapıyorum evde pirinç kalmayınca sadece bulgurla yaptım.

Bence pirinçli halinden çok daha güzel oldu.

 

 

 

 

 

Malzemeler:

 

• 200 gr kıyma
• 250 gr bulgur
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 sogan
• 4 diş sarmısak
• tuz karabiber nane
• yarım limon
• Bol nar ekşisi
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Kuru patlıcan 1 dizi
• Üzerine sos olarak dökmek için salçalı su

 

Yapımı:

Soğanları küp küp doğrayın. Tüm malzemeyi karıştırıp dolapta dinlenmeye bırakın. Kaynar suda kuru patlıcanları haşlayın. Soğuduktan sonra patlıcanların yarılarına kadar iç harçla doldurup ağızlarını sıkın. Fotoda da gördüğünüz şekilde  dizerseniz iç içi saçılmaz. En son salçalı suyunu yapıp ustune tabağını kapatın. üzerini bir parmak geçinceye kadar örtsün su. Sadece bulgurdan yaptığımız için daha garanti olacaktır. Tabağını kapatıp kısık ateşte pişirin. Ben taki çok hafif bir yanık kokusu gelinceye kadar pişiriyorum. siz damak tadınıza göre ayarlayın.

 

AFİYET OLSUN...

 



 



Nar Çayı

 

Mutlu mutlu hafta sonları..

 

İzmir'in 24 derece sıcak havasında şifayı kapmayı becerdim. Üstelikte bir günde yatak döşek oldum resmen.

 

Günlerdir aklımda olan Umut Sepetim  in  Nar çayının tam zamanıdır deyim dun gece yaptım.

Tadı müthiş şifa dolu bir çay. Üstelik yapımıda çok kolay.

 

Malzemeler:

2 büyük nar

1 çubuk tarşın

2 karanfil

1 çimdik toz zencefil

ben ayrıca bir kaşık harnup pekmezi koydum biraz fazla enerji versin diye.

 

 

 

 

Narları portakal presinde sıktım.  Karanfil ve tarçınla kaynattım sonradan zencefilini ve pekmezi ekleyip sıcak sıcak içtim

 

Eyer tadı çok yoğun gelirse içine biraz su ekleyebilirsiniz seyreltmek için.

 

AFİYET ŞİFA OLSUN...

 

 



Fava

En favori yemeklerimdendir kendisi. Aslında soğuk meze ama ben fava yiyerek haftalarca yaşayabilirim.

 

 

Malzemeler:

 

250 gr kuru bakla

2 soğan

bol zeytinyağı

tuz

 

 

 

 

Yapımı:

Kuru baklayı yıkayıp ürerini 2 parmak geçecek kadar su ile doldurun kuru soğanları ve tuzu da içine ekleyin. Ve kaynatın. Kuru baklalar yumuşayınca blendırla çekin.

bir kaba dokun ve soğutun.

isterseniz soğuduktan sonra taze soğan doğruyabilirsiniz isterseniz bu şekilde sadece zeytinyağı ile yiyebilirsiniz.

AFİYET OLSUN...

Kara Tahta

Yine bir pazar klasiği olarak kocam işe gidince bana da pc başında zaman geçirmek düştü.

Ne zamandır hevesleniyorum mutfağa bir kara tahta yapmak için.

önce küçük bir şey de denedik maalesef alerjim nüksettiği için büyük bir projeden vazgeçtik.

Ama benim aklım hala kara tahtalarda.

Başka neler yapılabilir derken işte bu güzellikler çıktı karşıma.

 

Hem kavanozlar değerlenir hem olduğundan daha güzel görünür.

 

 

 

Ve sürekli üstüne etiket yapıştırma derdinden de kurtuluruz.

Ayrıca aynı uygulama kavanoz kapaklarına da yapılabilir böyle çekmece içindeki kavanozlar daha rahat düzenlenir.

 

 

 

Merak edenler için söyleyeyim nerdeyse her boyacıda ve yapı markette karatahta boyası olarak satılıyor.

 

ve fiyatı yerine göre 8-13 tl arası değişiyor.

Kıymalı Patlıcanlı Poğaça

 

Bazen kendime çok kızıyorum. Gereksiz şeylere o kadar çok takılıyorum ki yapmak istediğim şeylerden hevesim kaçıyor resmen.

Işık iyi ayarlanmış olmalı Canon çıkartılmalı bir kompozisyon oluşturulup yemeğin fotosu çekilmeli. Yok yaaaa. işte bu kadar ayrıntıya düşersen tarif marif paylaşamasın.

 

Yapamıyorum arkadaş tembelim ben mükemmel olsun istiyorum ama üşeniyorum:)

 

Eminim ayni hislere kapılan tek ben değilim.

Al işte bu da foto :)

 

 

Al işte bu da poğaçanın tarifi:)

 

 

Malzemeler

hamuru için:

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı sıvı yağ

1 tutam tuz

1 paket maya

birazda şeker

aldığı kadar unu ( yaklaşık 5 su bardağı alıyor ama yine de siz 4 den sonrasını kaşık kaşık dökün)

Üzeri içi yumurta ( ben mayonez sürdüm)

 

İç harç için:

 

250 gr kıyma

2 iri soğan

2 patlıcan

tuz

karabiber

azcık salça

 

Yapımı:

Su, yağ, süt  bir kapta karıştırılır unu tuzu şekeri ve mayayı koyup karıştırın. Yaklaşık yarım saat mayalanması için bekleyin. Bu arada iç harcı hazırlayın patlıcanı küp küp kesip kızartın soğanı kıymayı kavurup patlıcanı ekleyin tuz karabiber salçayı da koyup biraz daha kavurun. soğuması için bekletin.

hamuru eşit parçalara bölün ben bunu hiç beceremiyorum ayni boyda hiç beze yapamam anca dondurma kaşığı kullanırsam bu tarif içinde o kaşık çok küçük :( bezeleri elinizde açın iç harcı koyup sıkıca kapatın. Ve 20 dk da bu şekilde dinlendirin fırına koymadan önce yumurtayı sürün ve 180 derecede üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

 

EEE Afiyet olsun.

 

 

 

 

Tarhana Yapımı

İnstagram dostlarına söz verildiği üzere tarhana tarifini ekliyorum.

makinemin pili bittiği içinde fotoyu pinden çaldım :)

 

 

Bu sene tarhanayı farklı yaptım.

İçine normalde  koymadığım bir kaç malzeme ekledim.

 

Malzemeler:

1 kilo kırmızı biber

yarım kilo soğan

2 tane kabak

2 elma

1havuç

yarım kilo domates

yarım kilo kese yoğurdu

tuz

yarım demet maydonoz ve dereotu

minnacık maya

aldığı kadar un

 

Kırmızı biber, domates, soğan, kabak, elma havuç bir kaç parçaya bölünüp az bir suda kaynadı. Aaltını kapattıktan sonra dereotu ve maydonozu ekledim biraz beklettikten sonra el blendırı ile çektim.

bu karışım soğuyunca unu maya kese yoğurdu ve tuz ile iyice karıştırıldı. açıkçası ben bu sene biraz cıvık bir hamur tuttum bunun sebebi ise yoğurmak yerine karıştırmak istememdi.

 

Bu hamur 5 gun dinlendi her gun tahta kaşıkla karıştırılıp üzerine azar azar un koyuldu. ortalama 2.5 kilo kara un kullandım.

 

masanın üzerine pamuklu bir kumaş serdim ve kaşıkla küçük parçalar alıp bu kumaşa yaydım. biraz kuruyunca tersini çevirdim ve en son robottan geçirip un haline getirdim.

 

hava biraz serinlediği için masada kuruması 2 gun aldı. ve bu iki gün boyunca tarhana sürekli karıştırılıp alt üst edildi.

 

yuppiiii bir solukta yazdım inşallah bir şey unutmamışımdır.

 

Afiyet olsunnnn:)

 

 

 

Sonbaharda...

Hafif bir esinti var. Perdeler yavaş yavaş oynamaya başladı.

Daha az yoruluyoruz nem azaldı.

Ama ne yapraklar dökülmeye başladı ne solmaya.

Zaten palmiyelerin yapsakları dökülmezki

.

Ağustosun yorgunlugundan kurtulmanın sevincini yaşıyorum gizli gizli. Sevmem ağustosu. Hep bir kalp ağrısı ile geçer tum ay. Ohhh iykide bittinde kurtuldum senden diye zil çalıyor eteklerim.

 

Sonbahar mı? onu çok severim benim sehrimin en güzel zamanı çunku.

Bizim için piknik zamanı  ne sicak ne soguk bazen esintili ama ılık.

 

 

Birde toprağı koklama zamanı. mis gibi sevdiklerim kokar toprak. 

İşte o yüzden ben sonbaharda hep dışardayım sevdiklerimle hasret gidermek içi. 

Benim için en tatlı mevsim çünkü hüzünlü severim ben. Neşe ne kadar yakışırsa hüzünde o kadar yakışır bana.

 

En sevdiğim ruh haline bürünür ruhum sonbaharda melankolik. 

Kocam hiç sevmez bu halimi ama ben içime kapanmayı çok severim kendimle baş başa kalmayı düşünmeyi sessizce ağlamayı, arınmayı. 

Güzel mevsimdir yani sonbahar.
 

Severim onu ve tüm renklerini.